2012年深圳超市发展起起伏伏，整合动作不断。虽然不少业内人士已经用“稳中有升”、“已完成全年销售任务”等乐观的字眼来描述今年不太乐观的行情。但为了更好地满足消费者日益提升的消费需求，各超市在提供特色服务、细分业态构成、提升人气等方面集中发力。
精品超市成“新宠”
近两年，深圳的超市吹起了向精品超市过渡之风。近日，华润万家更宣布，到2016年，拟将旗下的两个精品超市Ole’和BLT扩至80家。而从2004年推出第一个高端超市起，华润迄今仅发展了20多家高端超市，这意味着今后4年内，年均要新开10多家店。
虽然大部分老百姓一听到以英文名字命名的超市，脑海中浮现的是“高端、特别贵”的印象。但现在，深圳的零售商家一直在淡化高端的概念，反而用“精品、特色”等词汇，以市场的特色化来形成各自的卖点。比如，记者在今年年初开业的SMART超市里看到，由于它的目标人群是福田中心区附近上班的白领群，因此它在超市里设置了许多特色商务精品餐厅，例如有“长滨制面所”、日式料理“枭”、茶餐厅“旬一间”等。相对其他精品超市中午只售卖面包沙拉、盒饭炒面、快餐等产品，这里无形为“白骨精”们提供更多的消费选择。
当然，精品超市还力图营造一种更为舒适的购物环境。华润万家超市的相关负责人表示，“精品超市之所以称为精品，除了货品和价格外，最能体现其性质的应该是细致的服务”。据记者了解，华润万家旗下的BLT超市对物品摆设的要求就非常高。如果顾客想购买果汁饮料，在同一区域就可以快速找到来自内地、美国、泰国、澳洲等地出产的产品，同时分类明确，各式果汁种类丰富、且让人一目了然，确实为消费者节省了不少采购时间。
社区超市集体“瘦身”
在租金、人工成本上涨、电商冲击，零供矛盾纷扰下，深圳的零售商一方面试水精品超市寻求多元化转型；另一方面则开始集体“瘦身”，纷纷向中型超市转型。
据了解，2009年4月，沃尔玛为了开拓新业态，在深圳红荔、蛇口以及梅林三地试水了位于社区附近、面积介于便利店和标准超市之间的中小型零售业态“惠选店”，其特色是商品平价且接近社区，品类多过便利店，每家店经营面积约300平方米，以食品、日用必需品为主，这是沃尔玛在中国市场首创。但今年年初，沃尔玛低调地将这3家沃尔玛“惠选店”关闭。
“当地的商业竞争过于激烈是导致沃尔玛难以将‘惠选店’经营下去的原因之一，比如当地的便利店业态十分发达，7-11、万店通等知名连锁便利店在深圳数量均超百家。”业内人士向记者表示。虽然如此，沃尔玛仍然要大力发展这一业态。沃尔玛国际业务总裁兼首席执行官董明伦透露了沃尔玛（中国）的发展思路，“我们确实在将目光投向一种新的门店模式，一种规模更小的中型门店。”
同样试水中小超市新业态的华润万家，目前旗下的标准超市已达700多家，主要依托于各大社区。据内人士分析，如今由于商业地产供应的限制，零售商家面积达上万平方米的大卖场已经难以在一二线中心城市进行复制了。通过拓展中小型超市的业态，已成了很多零售商家的必然选择。
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Post By：2012/12/27 18:29:44
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